VEGETARISCH KERST HOOFDGERECHT

Heb je vegetariërs op bezoek met kerst of eet je zelf geen vlees? Dan heb je met deze groentecake een heerlijk kerst hoofdgerecht. Ook nog eens super gezond door een basis van tofu en bloemkool te gebruiken. Verras jezelf en je gasten deze kerst met dit vegetarische hoofdgerecht

  Bereidingstijd: 20 minuten
 

Dit heb je nodig voor de bodem:

  • 1/2 bloemkool
  • 1 Groentebouillon blokje
  • 2 eieren
  • 1 theelepel curry madras kruiden (Jonnie Boer)

Voor de vulling:

  • 1/2 pak tofu naturel (375 gr), uitgelekt
  • 100 gram feta
  • 1 blikje tomatensaus (70 g)
  • 100 gram geraspte 48+ kaas
  • 1 aubergine, in hele kleine blokjes
  • 10 zongedroogde tomaten, in stukjes gesneden
  • Zout en peper
    Cakevorm

 

Bereidingstijd: 20 min.
Oven: 200 graden
Bakken: 55 min.

Zo maak je het:

  1. Kook de bloemkool in 10 min. met een bouillonblokje.
  2. Stamp de bloemkool tot puree en knijp het overtollige water uit de puree met een theedoek. Verwijder met een lepel de puree uit de theedoek. Voeg de eieren en curry madras aan de bloemkoolpuree toe.
  3. Vet de cakevorm in en leg de bloemkoolpuree in de cakevorm. Bak de bodem in 20 minuten.
  4. Maak ondertussen de vulling door de feta en tofu fijn te kruimelen. Meng met de overige ingrediënten voor de vulling en verdeel dit over de bloemkoolbodem en druk het goed aan.
  5. Bak de cake nog 35 minuten in de oven en laat daarna 30 minuten afkoelen voor je een plak gaat snijden.  Bestrooi de plakken eventueel met wat peterselie.

*De voedingswaarden voor 1 persoon

KcalEiwitKoolhydratenVetVezels
181 kcal12,6 g 10,7 g 8,9 g 3,8 g

Bekijk onze
🎄kerstrecepten🎄

Wij hebben heerlijke kerstrecepten voor jou! Makkelijk en snel op tafel! Geen stress voor jou deze kerst.

P.S. Ben je er vorige jaar niet aan toe gekomen om alle recepten uit ons kerstboekje te maken? Er is nog genoeg variatie om weer een fantastisch kerstdiner op tafel te zetten. 👇👇👇👇👇

Vergelijkbare recepten

zuurkoolschotel
AvondmaaltijdBlogRecept

Zuurkoolschotel

Stamppot, we love it!

  Bereidingstijd: 20 minuten
 

Bekijk recept »
BlogReceptTussendoortje

Kwark-oliebollen

Wij kregen de vraag of wij ook gezondere varianten hadden op de appelflappen en oliebollen. Die hadden wij nog niet, dus zijn wij snel de keuken in gedoken en hebben twee hele leuke varianten bedacht en geproefd? Hieronder de oliebollen, ze zijn heerlijk, al zeggen we zelf

Fijne jaarwisseling! ✨

  Bakken: 12-15 minuten
   Oventemperatuur: 180 ºC

Bekijk recept »
kerst soep
KerstReceptVoorgerecht

KERST SOEP

Wil jij iets vrolijks op tafel zetten deze kerst, maar er niet al teveel tijd aan besteden? Dan is deze wortelsoep met gember zeker een hit. Geef het een extra culinaire toch door de toevoeging van steranijs.

  Bereidingstijd: 10 minuten
 

Bekijk recept »

Inloggen

Meld je hier aan voor het gratis weekmenu en ontvang de nieuwsbrief

Meld je hier aan voor het gratis keto-weekmenu en ontvang de nieuwsbrief

On this website we use first or third-party tools that store small files (cookie) on your device. Cookies are normally used to allow the site to run properly (technical cookies), to generate navigation usage reports (statistics cookies) and to suitable advertise our services/products (profiling cookies). We can directly use technical cookies, but you have the right to choose whether or not to enable statistical and profiling cookies. Enabling these cookies, you help us to offer you a better experience.