De zomer staat voor lekker lichte recepten. Voor een warm seizoen met veel rust en nieuwe energie. We kijken er nu al naar uit. Naar een frisse start met lekker veel buiten zijn in de natuur of gezellig samenzijn met vrienden onder het genot van de lekkerste recepten uit ons zomerboek. Tijd om te genieten van de zon!
Dit heb je nodig voor 1 persoon:
- 1 kipfilet, in stukjes gesneden (ca. 250 gram)
- 2 theelepels kipkruiden (of cajun kruiden)
Voor de saus: - 1 ui, gesnipperd
- 1 rode (punt)paprika, in stukken gesneden
- 125 gram (kastanje)champignons, in vieren gesneden
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 blikje (70 g) tomatenpuree
- 50 ml slagroom
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 takje verse peterselie
- Peper en zout
Bereidingstijd: 15 min.
Oven: 200 graden, bakken 15 min.
Zo maak je het:
- Bestrooi de kipstukjes met de kipkruiden. Leg de kipstukjes op een met bakpapier beklede ovenplaat en bak in 15-20 minuten gaar. Ondertussen kun je de saus maken.
- Bak de ui stukjes met de knoflook in olijfolie in een hapjespan pan 1 minuut op hoog vuur. Voeg vervolgens de paprika en champignons toe en bak 5 minuten mee. Voeg de laatste minuut de paprikapoeder toe.
- Voeg als laatste de tomatenpuree en slagroom toe en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi vlak voor het opeten met de peterselie. Serveer de saus met de kipstukjes.
*De voedingswaarden voor 1 persoon
| Kcal | Eiwit | Koolhydraten | Vet | Vezels |
|---|---|---|---|---|
| 459 kcal | 52.7 g | 7.5 g | 23.8 g | 2.6 g |
Dit recept komt uit ons nieuwe zomerboek! Bekijk het zomerboek.
