Dit heb je nodig voor 1 persoon:
- 150 gram (baby)spinazie
- 1 kleine rode ui, in ringen
- ½ rode puntpaprika, in blokjes
- 2 plakjes geitenkaas, verkruimeld
- 3 plakjes rauwe ham
- 50 gram bramen
- 1 handje gemengde noten, gehakt
- ½ eetlepel balsamicoazijn
- 1 eetlepel olijfolie
- Peper
Zo maak je het:
- Fruit de ui en paprika voor 5 minuten in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Haal het eruit en bak in dezelfde pan de plakjes parmaham totdat ze knapperig zijn.
- Hussel alle ingrediënten door elkaar, schenk de balsamicoazijn en olijfolie eroverheen en breng eventueel op smaak met peper.
Tip: ook lekker is om de bramen te vervangen door aardbeien of verse vijgen
