Heerlijke koek uit ons 8 weken slank kookboek. Eet smakelijk!
Dit heb je nodig voor 4 koeken:
- 30 gram roomboter (gezouten)
- 70 gram Griekse yoghurt
- 6 eetlepels (80 gram) amandelmeel
- 1 theelepel koekkruiden
- 1 theelepel cacaopoeder
- 1 ei
- 2 zakjes vanillesuiker of 2 eetlepels honing
- 8 walnoten
- snufje zout
Zo maak je het:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Smelt de roomboter au bain marie. Voeg de overige ingrediënten toe.
- Bekleed een ovenschaal (15 cm) met bakpapier.
- Meng het mengsel van de koek goed samen en verdeel het mengsel
over het bakpapier (ongeveer 0,5 cm dik). - Bak het af in de oven voor 40 minuten.
Dit blijft een healthy koek dus verwacht dus ook een andere smaak dan een brownie vol suiker uit de supermarkt. De lekkerste koeken bevatten altijd meer dan 50% suiker.
Koekjes met zoveel suiker kan je gewoon niet echt verwachten in dit eetpatroon…. helaas. Ook kun je ervaren dat je deze koek wat droog vindt smaken. Dit komt door het koolhydraatarme meel.
Amandelmeel onttrekt vocht dus daarom kan het zijn dat je ervaart dat de koek wat droger smaakt. Vind je dit niet lekker genoeg? Dan kun je uiteraard als topping wat extra slagroom toevoegen. Voeg dan extra 1 eetlepel slagroom uit spuitbus toe. (dit is 1 gram koolhydraten extra)
Bewaartip: in een plastic zakje
Bewaartip: in een plastic zakje
*De voedingswaarden zijn per 2 plakken koek
| Kcal | Eiwit | Koolhydraten | Vet | Vezels |
|---|---|---|---|---|
| 532 kcal | 15,8 g | 16,2 g | 44,0g | 7,0 g |
