Easy kokosmakronen
Wat heb je nodig:
- 2 ei eiwitten
- 85 gram kokosrasp
- 2 eetlepels honing
Zo maak je het:
1. Verwarm de oven voor op 175 graden
2. Klop in een kom de eiwitten met de honing tot een luchtige massa. Voeg de kokosrasp toe en spatel deze rustig door het eimengsel.
3. Maak ongeveer 8 gelijke bolletjes en leg deze op een bakplaat.
4. Bak de kokosmakronen in 15 minuten.
Blauwe bessen koekjes
Wat heb je nodig:
- 100 gram havermout
- 2 rijpe bananen
- 50 gram blauwe bessen
- 1 theelepel zoetstof
1 theelepel vanille extract
Zo maak je het:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Pureer de bananen fijn. Voeg de havermout, zoetstof en vanille extract hier aan toe.
3. Roer als laatste de blauwe bessen erdoorheen.
4. Bekleed een bakplaat met bakpapier en maak hierop 10 koekjes van het mengsel.
5. Bak de koekjes in 20 minuten gaar.
Amandelkoekjes
Wat heb je nodig:
- 130 gram amandelmeel
- 100 gram roomboter
- 1 ei
- 1 theelepel vanille extract
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 theelepels zoetstof
Zo maak je het:
Klop de boter in een middelgrote kom. Voeg vervolgens de helft van het amandelmeel toe, de zoetstof, het ei, vanille extract en bakpoeder. Klop dit goed door elkaar.
Voeg ondertussen de rest van het amandelmeel toe. Dek de schaal af en laat ongeveer een uur staan
Maak ongeveer 24 balletjes van het deeg, leg deze op de bakplaat en druk ze een beetje in. Doe vervolgens op elk balletje een amandel.
Bak de koekjes in de oven op 180 graden voor 10-12 minuten.
