Vlees KERST HOOFDGERECHT

Ga eens voor hertenbiefstuk. Met dit recept ga jij er een perfect kerstfeest van maken. Je serveert een bordje met een mooi evenwicht tussen groenten, vlees, saus, een zuurtje en een crunchy bite.

  Bereidingstijd: 20 minuten
 

Laat je inspireren en bekijk het complete kerstmenu!  Download hier. 

Wil je culinair helemaal uitpakken? Met dit recept kan dat. Wij maakten dit recept met Veluws hertenbiefstuk van Zorg & Natuur.  Bestel gemakkelijk online. Hertenbiefstuk is een Nederlands natuurproduct afkomstig van wilde dieren die in vrijheid leven op de Veluwe.

Dit heb je nodig voor 4 personen:

  • 4 hertenbiefstukjes
  • 100 gram macadamianoten
  • 16 spruitjes
  • 2 bietjes, in halve maantjes gesneden
  • 16 Amsterdamse uitjes
  • 100 gram shiitake

 

Voor de jus

Bereidingstijd: 20 min.

Oven: 180 graden

Zo maak je het:

  1. Plet de macadamia noten fijn met een vijzel of in een theedoek met deegroller tot kleine stukjes. Bestrooi met peper Zet apart in een schaaltje.
  2. Kook de spruitjes in 8 minuten beetgaar.
  3. Bak vervolgens de shiitakes bruin met een klontje boter in 3 minuten op hoog vuur. bestrooi met zout en peper. Doe ze in een klein ovenschaaltje. Zet apart.
  4. Maak de jus. Smelt de boter samen met 2 eetlepels sojasaus in een steelpannetje op laag vuur. Voeg vervolgens de BBQ saus toe. Blijf roeren met een garde of vork. En roer als laatste nog 1 eetlepel sojasaus toe. Zet apart.
  5. Doe vervolgens de spruitjes met de bietjes en de Amsterdamse uitjes 10 minuten in de oven. Na 5 minuten zet je het kleine schaaltje met shiitakes ernaast in de oven.
  6. Bestrooi de hertenbiefstukjes met zout en peper. Bak de hertenbiefstuk op hoge temperatuur aan beide zijden bruin. Verlaag het vuur en bak de hertenbiefstuk voor rood: 2-3 minuten per kant, medium: 3-4 minuten per kant, doorbakken: 4-5 minuten per kant. Leg ze op een bord, dek losjes af met  aluminiumfolie.
  7. Verwarm de saus op een heel laag vuurtje zodat deze warm geserveerd kan worden.

Verwarm de borden voor. 

Opmaken van de borden:

Maak met een lepel saus een mooi rondje langs de buitenste rand van het bord. Vervolgens plaats je hierop 2 spuitjes, 2 uitjes, shiitakes en 2 stukjes bietjes

Haal de biefstuk uit het aluminiumfolie en leg deze in het midden van het bord. Schep 3 eetlepels saus langs het vlees.  Als laatste bestrooi je de biefstuk met de macadamia crunch.

*De voedingswaarden voor 1 persoon

KcalEiwitKoolhydratenVetVezels
469 kcal28 g 16 g 32 g 5 g

Recept delen:

Ontvang ons gratis e-book

Met het koolhydraatarme weekmenu van de Foodsisters vol gezonde en suikervrije recepten.

Bekijk onze
🎄kerstrecepten🎄

Wij hebben heerlijke kerstrecepten voor jou! Makkelijk en snel op tafel! Geen stress voor jou deze kerst.

P.S. Ben je er vorige jaar niet aan toe gekomen om alle recepten uit ons kerstboekje te maken? Er is nog genoeg variatie om weer een fantastisch kerstdiner op tafel te zetten. 👇👇👇👇👇

Vergelijkbare recepten

AvondmaaltijdKoolhydraatarmRecept

Kip met paprikaroomsaus

Wil je een snelle en makkelijke keto maaltijd? Dan raden we je zeker aan om dit keto-recept uit ons nieuwe zomerboek te maken

  Bereidingstijd: 15 minuten
 

Bekijk recept »
AvondmaaltijdKoolhydraatarmRecept

Bami met kip

Wil je een snelle en makkelijke koolhydraatarme maaltijd? Dan raden we je zeker aan om dit recept te maken

  Bereidingstijd: 15 minuten
 

Bekijk recept »
KoolhydraatarmReceptSoep

Zoete tomatensoep

Volgens ons is dit één van jullie lievelings recepten uit het kookboek afvallen met intermittent fasting. Jullie hebben namelijk massaal …

Bekijk recept »

Inloggen

Meld je aan voor het gratis weekmenu en ontvang de nieuwsbrief

Een week lang genieten van onze heerlijke en makkelijke recepten? Vul hieronder je gegevens in.

Meld je hier aan voor het gratis keto-weekmenu en ontvang de nieuwsbrief

Aanmelden
salade-menu

Ja, ik me wil graag inschrijven bij Foodsisters en het gratis weekmenu ontvangen.

Maak van afvallen een feestje! Een week lang genieten van onze heerlijke en makkelijke recepten. Vul hieronder je gegevens in

[activecampaign form=10 css=1]