Keukenstress met Kerstmis vermijden? Download ons kersmenu met simpele recepten.
In een restaurant vinden wij vaak het lekkerste van een gerecht met vlees de saus. Cranberrysaus is onmisbaar op je kerstmenu. Natuurlijk is het leuk om alles zelf te maken, maar dat is niet altijd realistisch. Onze cranberrysaus is super makkelijk te maken, omdat je cranberrycompote gebruikt. Maar zeker niet minder lekker. Wij zeggen restaurantwaardige saus!
Dit heb je nodig voor 4 personen
- 2 eendenborstfilets
- 2 sjalotjes, fijngesnipperd
- 1 theelepel verse rozemarijn
- 4 eetlepels cranberrycompote (bijv. Oceans spray)
- 100 ml rode wijn
- 1 eetlepel boter
- Peper en zout
Zo maak je het:
- Kerf het vet van de eendenborstfilets met een scherp mes kruislings in. Bak de eendenborstfilets in boter circa 5 minuten op de vetkant, draai de eendenborstfilets om en bak ze nog twee minuten op de andere kant.
- Leg ze op een bord, dek losjes af met aluminiumfolie en laat circa 10 minuten rusten.
- Fruit ondertussen de sjalotten in het eendenvet goudbruin en voeg de rozemarijn, cranberrycompote en wijn toe. Laat al roerende aan de kook komen en nog een paar minuten inkoken tot een stroperige jus. Breng op smaak met zout en peper en maak af met de boter.
- Snijd de eendenborsten in plakken en leg ze even terug in de jus en laat nog 1 minuut meewarmen.
Opmaken van de borden:
Verdeel de plakjes over 4 borden en serveer met een lepel cranberryjus.
Tip: Als je kookt voor grote eters kun je één eendenborst per persoon nemen.
Bereidingstijd: 20 min.
*De voedingswaarden voor 1 persoon
| Kcal | Eiwit | Koolhydraten | Vet | Vezels |
|---|---|---|---|---|
| 187 kcal | 9,2 g | 18 g | 7 g | 0,7 g |
