Dit heb je nodig voor 1 persoon:
- 1 courgette
- 1 kipfilet (150 g), in blokjes gesneden
- 10 champignons, in plakjes gesneden
- 2 el groene pesto
Zo maak je het:
1. Snijd de courgette met een spirelli in dunne sliertjes. Dit kan ook met een kaasschaaf en dan deze dunne plakjes in dunne slierten snijden. Dit zijn je ‘spaghettislierten’.
2. Verhit olijfolie in een hapjespan en bak de kip in 5 minuten rondom bruin. Voeg de champignons, courgette slierten en pesto toe en bak 1 minuut op laag vuur mee.
Tip 1 : lekker met veldsla
Tip 2: voeg cherrytomaatjes en oesterzwammen toe.
Nog lekkerder met zelfgemaakte pesto. Bekijk hier hoe je zelf pesto kunt maken.
