Koolhydraatarme lasagne

Als je wilt afvallen met een koolhydraatarm dieet dan kun je nog wel eens de pasta missen. Gelukkig kun je heel goed groenten gebruiken in plaats van lasagne bladen. En wist je ook dat de AH tegenwoordig kant -en klare pompoen lasagnebladen verkoopt? Wil je deze gebruiken? Vervang dan de 3 courgettes uit dit recept voor 5 pompoen lasagnebladen en zo heb je nog steeds een koolhydraatarme lasagne.

  Baktijd: 20 minuten
   Oventemperatuur: 200 ºC

Dit heb je nodig voor 4 personen:

  • 3 courgettes
  • Olie
  • 2 uien, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijn gehakt of geperst
  • 1 aubergine, in blokjes
  • 8 champignons, in blokjes
  • 330 ml gezeefde tomaten
  • 1 el tomatenpuree
  • 2 bollen mozzarella light
  • 1 tl oregano
  • 3 takjes verse basilicum
  • Peper en zout

 

Zo maak je het:

  1. Snijd de courgettes in plakjes van ongeveer 3 mm. (Tip: gebruik een kaasschaaf.) zet een grill- of koekenpan op het vuur en laat goed warm worden. Bestrijk de courgetteslierten met olie en grill/bak ze in ongeveer 1 minuut per kant lichtbruin.
  2. Leg de gegrilde courgetteslieren op een keukenpapiertje en dep ze droog. Hoe droger, hoe beter, want anders krijg je een natte lasagne.
    Verwarm de oven voor op 200 graden.
  3. Maak de tomatensaus: fruit de uien en de knoflook in wat olijfolie. Bak de aubergine en de champignons kort mee. Roer de gezeefde tomaten door de saus samen met de tomatenpuree, oregano en de basilicum. Breng verder op smaak met peper en zout en laat de saus ongeveer 10-15 minuten pruttelen. Snijd ondertussen de mozzarella in plakjes.
  4. Verdeel een beetje saus over de bodem van een ovenschaal. Leg hier de courgettelinten overheen. Hierover verdeel je een deel van de mozzarella en daar bovenop weer een laag saus. Herhaal totdat de saus op is. Eindig met een laag courgette en hierop de laatste plakken mozzarella.
  5. Bak de courgettelasagne ongeveer 20 minuten in de oven.

 

EXTRA LEKKER: Maak een slanke bechamelsaus. Meng wat zuivelspread met een scheutje melk en een teentje knoflook (geperst) en giet dit als laatste over de lasagne voordat het in de oven gaat.

Even laten afkoelen zodat je je mond niet verbrand, en dan genieten van dit heerlijke gerecht!

Bekijk onze
🎄kerstrecepten🎄

Wij hebben heerlijke kerstrecepten voor jou! Makkelijk en snel op tafel! Geen stress voor jou deze kerst.

P.S. Ben je er vorige jaar niet aan toe gekomen om alle recepten uit ons kerstboekje te maken? Er is nog genoeg variatie om weer een fantastisch kerstdiner op tafel te zetten. 👇👇👇👇👇

Vergelijkbare recepten

BlogTussendoortjeVegetarisch

Recept gezonde pepernoten en gezond speculaas

Gezonde pepernoten (én superlekker!)

 Bereidingstijd: 15 minuten
  Bakken: 20 minuten
   Oventemperatuur: 160 ºC

Bekijk recept »
spinaziesalade
AvondmaaltijdKoolhydraatarmLente

Spinazie salade

Met dit mooie weer is het tijd voor een frisse salade met sinaasappel kiwidressing

  Baktijd: 10 minuten
 

Bekijk recept »
courgetti salade
AvondmaaltijdKoolhydraatarmLente

Courgetti salade met asperges

Een klassieker: asperges met ham en ei. Maar wist je dat dit ook heerlijk combineert met courgetti? Probeer snel dit lekkere koolhydraatarme recept.

  Baktijd: 30 minuten
 

Bekijk recept »

Inloggen

Meld je hier aan voor het gratis weekmenu en ontvang de nieuwsbrief

Meld je hier aan voor het gratis keto-weekmenu en ontvang de nieuwsbrief

On this website we use first or third-party tools that store small files (cookie) on your device. Cookies are normally used to allow the site to run properly (technical cookies), to generate navigation usage reports (statistics cookies) and to suitable advertise our services/products (profiling cookies). We can directly use technical cookies, but you have the right to choose whether or not to enable statistical and profiling cookies. Enabling these cookies, you help us to offer you a better experience.