Broccolirijst met romige kerriesaus

Zet je graag snel lekker eten op tafel????? Dan hebben we het ideale gerecht voor jou in petto????: broccolirijst met een romig kerriesausje, bloemkoolroosjes, wortel, doperwten en gebakken kip. Lekker vullend en ongetwijfeld een blijvertje! Laat het smaken????

 Bereidingstijd: 20 minuten

Dit heb je nodig voor 2 personen:

  • 1/2 broccoli
  • 1/2 bloemkool
  • 1 wortel, in plakjes gesneden
  • 2 eetlepels doperwten (diepvries)
  • 1 kipfilet, in stukjes gesneden
  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 100 ml kokosmelk
  • Peper en zout

 

Zo maak je het:
1.Breng water aan de kook. Kook hierin de helft van de bloemkool en wortel in 8 minuten gaar.

2.Verhit olie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg vervolgens de kip, kerrie en
gemberpoeder toe en roer alles goed door elkaar, gedurende 3 minuten op laag vuur.

3.Voeg vervolgens de bloemkool en wortel erbij en laat alles al roerend 2 minuten zachtjes bakken.

4.Maal de broccoli met de keukenmachine tot ‘rijst’-grootte of hak het fijn met een mes.

5.Voeg de kokosmelk en de doperwten toe aan de kip en de groenten en kook het nog 3 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

6. Kook water in een andere pan en voeg hier de broccolirijst toe. Giet direct weer af. Serveer de rijst met de kerriesaus.

Ontvang ons gratis e-book

Met het koolhydraatarme weekmenu van de Foodsisters vol gezonde en suikervrije recepten.

Vergelijkbare recepten

Avondmaaltijd

Gegrilde tonijn met aubergine salsa

Simpel, snel, budgetproof en vooral heel lekker!
Eerder schreven we al onze blog over flexitariers. Daarom vandaag een slank recept met tonijn.

Bekijk recept »
AvondmaaltijdBlogVegetarisch

Rode kool met rundersaucijs

Vooral bij koud weer is dit rode kool recept heerlijk. En snel op tafel. Dit recept komt uit ons eerste kookboek. Dit gerecht is koolhydraatarm zodat het ook gegeten kan worden als je op de lijn let.

 Bereidingstijd: 15 minuten

Bekijk recept »
Voorgerecht

Slanke courgette rolletjes, makkelijk en snel klaar!

Tip: Lekker met de foodsisters courgette soep

Bekijk recept »

Inloggen

Meld je hier aan voor het gratis weekmenu en ontvang de nieuwsbrief

Welkom op onze vernieuwde website!

Doe ook mee met onze nieuwe  GRATIS suiker challenge! Klik hier voor meer informatie.

En ontvang een gratis weekmenu!

On this website we use first or third-party tools that store small files (cookie) on your device. Cookies are normally used to allow the site to run properly (technical cookies), to generate navigation usage reports (statistics cookies) and to suitable advertise our services/products (profiling cookies). We can directly use technical cookies, but you have the right to choose whether or not to enable statistical and profiling cookies. Enabling these cookies, you help us to offer you a better experience.