Dit heb je nodig voor 1 persoon:
- 120 g broccoliroosjes (diepvries)
- 2 kleine zoete aardappels (ca. 160 gram)
- 25 g verse geitenkaas 45+
- 50 g magere spekreepjes
- Scheutje melk
- 5 pecannoten, gehakt
- Peper
Zo maak je het:
1. Schil de zoete aardappel en snijd hem in blokjes. Kook de zoete aardappel in ongeveer 15 minuten gaar. Voeg de laatste 7 minuten de broccoliroosjes toe.
2. Bak de magere spekreepjes uit in een koekenpan, zonder olie.
3. Giet de zoete aardappel en broccoli af. Voeg een scheutje melk toe en
stamp het fijn tot een stamppot. Bestrooi met een beetje peper.
4. Verkruimel de geitenkaas en strooi de noten over de stamppot heen.
