Dit heb je nodig voor 4 cupcake’s:
- 50 gram havermout
- 50 gram boekweitmeel
- 2 eieren
- 1 eetlepel cranberries, gedroogd
- 100 gram appelmoes zonder toegevoegd suiker (bijv. Hak appelmoes light)
- 1 eetlepel (50 ml) Griekse yoghurt
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 70 gram kersen, diepvries
- 1 theelepel vanille extract
- Snufje zout
Bakpapier
Zo maak je het:
- Verwarm de oven voor op 180°C en doe een strookje bakpapier in een cupcakevorm of gebruik een siliconen muffinvorm.
- Meng alle ingrediënten in een kom tot een dikke brij en schep een laagje in de vormpjes.
- Bak de muffins in ongeveer 20 minuten gaar in de oven.
