Wij willen je met onze recepten gezond én lekker laten eten. Daarom hebben we een lijst gemaakt, zodat je weet hoe je producten kunt vervangen als je ze niet lust.
Toch willen we je ook vragen om niet te snel te denken dat je iets niet lust. Soms ben je overtuigd dat je een bepaalde groente niet lust, omdat je dit als kind niet lekker
vond. Smaken veranderen na verloop van tijd. Zo lusten kinderen ook geen wijn, maar volwassenen hebben dit leren drinken. Vaak gaat het ook zo met het eten van groenten.
Door drie of meer keer de groente te proberen, wen je aan de smaak en ga je het ook meer herkennen en waarderen. Misschien kom je er wel achter dat je de groente bereid
op de Foodsisters-wijze wel erg lekker vindt. Wil je toch liever het ingrediënt niet in je recept toevoegen? Dan kun je het altijd vervangen voor een product dat erop lijkt.
De kunst is om een soortgelijk ingrediënt te vinden qua voedingswaarden en structuur.
Dit is hoe je groenten in de recepten kan vervangen voor een andere groente:
BLADGROENTEN
Andijvie
Rucola
Spinazie
IJsbergsla
Veldsla
Witlof
KNOL- EN
WORTELGROENTEN
Bospeen
Knolselderij
Pastinaak
Rode biet
Venkel
Waspeen
Wortel
Aardappel
Zoete aardappel
Pompoen
KOOLSOORTEN
Bimi
Bloemkool
Broccoli
Chinese Kool
Groene kool
Rode kool
Spitskool
Spruitjes
Witte kool
PEULVRUCHTEN
Bruine bonen
Kikkererwten
Linzen
Haricots verts
Peultjes
Snijbonen
Sperziebonen
Sugarsnaps
Tuinbonen
STENGELGROENTEN
Artisjok
Asperge
Bamboe
Bleekselderij
Prei
Venkel
Zeekraal
Ook te vervangen voor wortel
VRUCHTGROENTEN
Aubergine
Courgette
Komkommer
Paprika
Pompoen
Tomaat
ZUIVEL
Kokosmelk vervangen voor: kookroom
Griekse yoghurt of kwark vervangen voor: Sojayoghurt naturel, cashewyoghurt,
melk, yoghurt, Skyr of geitenyoghurt
EI
In bakgerechten is het proberen waard om 2 eetlepels water te mengen met 2 eetlepels maïzena of kikkererwtenmeel.
Ook kan je Orgran egg replacer gebruiken https://www.jumbo.com/orgran-glutenvrije-eivervanger-200g/219592PAK/
In recepten vervangen voor wat vis: (makreel, garnaal, surimisticks)
Kaas: Fetakaas, mozarelle of halloumi
Plakje vleeswaar zoals: rauwe ham, rosbief, gerookte kipfilet
KAAS
Kaas vervangen voor: een ander type kaas, zoals mozzarella, geitenkaas of feta, halloumi
Plakje vleeswaar zoals: rauwe ham, rosbief, gerookte kipfilet
MELEN
Amandelmeel vervangen voor: lupinemeel die kun je hier bestellen.
Overige melen kan je vervangen met elkaar: Boekweitmeel, havermeel of kokosmeel
Vlees
Kies voor mager vlees:
kipfilet, kipdrumstick, kalkoenfilet, biefstuk, magere runderlappen, sukadelap, varkenshaas, haaskarbonades, magere varkenslappen, varkensfiletlapjes, hamlap en mager lamsvlees.
Saucijs of slavink: vervangen voor mager vlees optie (zie hierboven)
Vis
Garnalen/rivierkreeftjes vervang voor: kip of ander soort vis, ei, surimi sticks
Wit vis vervang voor: Kip of ander mager vlees, vegetarische vleesvervangers, ei
Vette vis (paling, zalm, makreel) vervang voor een andere vette vis of blokjes avocado, ei
Ben je vegetarisch:
Kies voor vleesvervanger tofu, tempeh, houlloumi, ei, noten of avocado.
Vlees vervangers kun je dan weer vervangen voor:
tofu (gekruid) vervangen voor: halloumi, plakje vleeswaar, of kip
Of een van bovenstaande vervangers voor vlees.
Noten vervangen voor: een ander type noten. Of zaden of pitten, zoals zonnebloempitten, plakje gerookte zalm of ei
Paddenstoelen
Champignons, Courgette, aubergine of tomaatjes, oesterzammen, portebello
Avocado Ei, handje noten, haring, makreel, olijven
Courgette spaghetti
Wortelrijst
Blokjes aubergine
Hummus vervangen voor: pompoenspread of zelfgemaakte eiersalade.
Olijven, zongedroogde tomaatjes:
Tomaatjes
Gekookt ei
Blokjes Fetakaas
Fruit:
Appel: vervangen voor banaan, kiwi of mandarijn
Banaan vervangen voor: appel, druiven kiwi of mandarijn
Beleg: https://foodsisters.nl/blog/lekker-en-gezond-broodbeleg/
