Van brood ga je dood, zuivel is de duivel en van aardappel??? Weet jij het? Door een grotere groep mensen die minder koolhydraatarm is gaan eten is de aardappel in een negatief daglicht gekomen. Mag je nu eigenlijk helemaal nooit meer aardappels eten? Hoe zit het dan met je opa en oma die er toch ook oud mee zijn geworden?
Wat eet jij liever? Sushi met quinoa of een Oosters wokgerecht met Kelp noodles? Uit onderzoek uitgevoerd door Jumbo bleek slechts één op de vijf mensen wel eens quinoa te eten. Vele van ons eten nog graag Hollandse pot. Maar door koolhydraatarme diëten komen de aardappels regelmatig onder vuur te liggen. Aardappels zijn een bron van zetmeel, maar zijn het ook dikmakers?
Hoeveel aardappelen mag je eten als je wilt afvallen? Pas als eerste je energiebehoefte aan op de hoeveelheid die je beweegt. Gezien er vaak in een zak aardappelen van verschillende grootte zitten zou je het in de keuken eens moeten wegen. Ik heb dit gedaan en kwam uit op:
Kleine aardappel = 50 gram Middelgrote aardappel = 100 gram Grote aardappel = 130 gram
Het zijn in de praktijk vaak niet de koolhydraten in aardappelen waar we te zwaar van zijn geworden. De koolhydraten uit suikerrijke tussendoortjes en dranken spelen hier een veel grotere rol in. Probeer hier als eerste op te bezuinigen. Niet voor niets worden in Amerika de aardappels ook vaak onder de categorie groenten geplaatst. Vergeleken met rijst of pasta is de aardappel gezonder. De aardappel bevat minder calorieën en koolhydraten. De aardappel is rijk aan kalium en een bron van vitamine C.
Wil je afvallen dan kun je af en toe prima aardappels op tafel zetten. Het advies is om dan niet meer dan twee aardappels (200 gram) per dag te eten. Eet iets minder aardappels dan je gewend bent en vergroot het portie groenten. En zoals met alle voeding té is nooit goed. Dus niet elke dag aardappels, maar varieer vooral veel.
Hierbij de verschillende voedingswaarden op een rij.
| Voedingswaarde 200 gram | Energie (kcal) | Koolhydraten (g) | Vezels (g) | Eiwit (g) | Vet (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Aardappel | 146 | 30,8 | 3,6 | 2,8 | 0,6 |
| Zoete aardappel | 192 | 42 | 5 | 2,6 | 0,2 |
| Zilvervlies rijst | 262 | 52,8 | 4,2 | 6,2 | 2 |
| Pasta | 284 | 55,4 | 2,8 | 10,2 | 1,8 |
Weetje: Wil je meer vezels binnen krijgen? Wist je dat door het eerst koken van een aardappel en deze daarna te laten afkoelen, het zetmeel in de aardappel door het proces lastiger te verteren is voor je lichaam en herkend wordt als vezel. Vezels worden na consumptie ook niet opgenomen door het lichaam en belanden onverteerd in het darmstelsel, waar zij een gezonde darmflora stimuleren.
Is zoete aardappel gezonder dan gewone aardappel? De zoete aardappel is een heerlijke variatie op de gewone Hollandse aardappel. Ik eet ze graag als frietjes in de oven. Of maak er pannenkoekjes of puree van. Ik eet ze dus vooral omdat ik ze lekkerder vind dan de gewone aardappel. De zoete aardappel bevat zelfs iets meer calorieën en koolhydraten. Maar door de oranje kleur bevat de zoete aardappel net als wortels veel meer vitamine A. Daarom wordt deze aardappel als “gezond” bestempeld.
Nog niet genoeg van aardappels? Dan moet je zeker dit filmpje eens kijken.
Of heb je trek gekregen in aardappels? Bekijk hier onze heerlijke én gezonde aardappel recepten.
