Inhoudsopgave
- Voedingskundige vergelijking verschillende bananenbrood recepten
- Voedingswaarde recept Jamie Oliver
- Voedingswaarde recept Uit Pauline’s keuken
- Voedingswaarde Koopmans bananenbrood
- Is bananenbrood gezonder dan andere koeken?
- Hoeveel calorieën zitten er in bananenbrood
- Bananenbrood recept zonder suiker
- Recept makkelijk bananenbrood met havermout
- Vegan bananenbrood maken
- Bananenbrood variaties
- Kun je bananenbrood invriezen?
- Conclusie – past bananenbrood in een koolhydraatarm dieet?
Bananenbrood Rens Kroes
Een veel gelikte foto, een bananenbrood waar je gelijk de keuken voor in stormt om hem te gaan maken.
Wat direct opvalt is ingrediënt nummer 2: 100 gram palmsuiker. Palmsuiker wordt vaak gebruikt omdat het een suikersoort is dat voedingsstoffen bevat en niet, zoals witte basterdsuiker, ‘lege calorieën’ heeft. De voedingsstoffen die je kunt vinden in palmsuiker zijn: ijzer, magnesium, calcium, kalium en mangaan. Per 1 gram palmsuiker kun je zeggen dat het wel voedzamer is dan witte suiker, maar het aantal calorieën blijft hoog.
De zoete smaak wordt in dit bananenbrood gehaald uit palmsuiker, uiteraard ook banaan, maar ook met 60 ml suikervrije appelmoes. Klinkt heerlijk, maar is dit nodig? Zonder appelmoes lijkt het ons ook al een heerlijk recept.
1 plakje van dit brood bevat 165 calorieën en 33 gram koolhydraten.
Voedingswaarde bananenbrood recept Jamie Oliver
Jamie, een klassieke kok die houdt van lekker eten. Bij hem hoeft het niet perse gezond te zijn, maar de beleving van voeding is voor hem belangrijk.
Wij hadden dan ook niets anders verwacht, dan een klassiek bananenbrood recept van hem te vinden. Zijn brood wordt gezoet met honing, appelsap, en uiteraard bananen. In vergelijking met de bananenbrood van Rens Kroes gebruikt hij vet als smaakmaker. 125 gram roomboter gaat er in het recept en 1 plakje van dit brood bevat 207 calorieën en 24,2 gram koolhydraten. In een koolhydraatarme leefstijl zou deze beter passen, maar nog verre weg van ons ideaal.
Een bananenbrood met chocola, wie kan dat weerstaan? Bij het zien van de foto loopt het water al in de mond.
uit Pauline’s keuken gebruikt verschillende ingrediënten om het bananenbrood lekker zoet te laten smaken. Zo gebruikt ze in dit chocolade bananenbrood: dadels, pure chocolade, kokosrasp en uiteraard ook de bananen.
Dit zijn ingrediënten die je vaker ziet terugkomen en ingrediënten die de pure suikers op een natuurlijke manier moeten vervangen. Is het verstandig om suikers te vervangen voor andere zoete producten? Dat klinkt inderdaad gek. Suiker blijft suiker voor ons lichaam. Het maakt het niet gezonder wanneer we het op een andere manier gebruiken in een recept. Onze suikerspiegel zal namelijk altijd stijgen door ingrediënten als dadels en pure chocolade.
Een plakje van dit bananenbrood bevat: 205 calorieën en 24 gram koolhydraten.
Is Bananenbrood Koopmans gezond?
Misschien denk je wel leuk al die bananenbrood recepten op internet, maar dat kost mij wat te veel tijd. Je wilt namelijk morgen graag je collega’s verrassen met een lekker gezond tussendoortje. Dus kies je voor gemak en bak je bananenbrood met de Koopmans bananenbrood mix. Maar is dit wel een gezonde keuze?
Op de voorkant van de verpakking staat:
40% minder suikers dan vergelijkbare bananenbroodmixen en is een bron van vezels. Het bananenbrood van Koopmans lijkt daarom op het eerste gezicht een gezonde keuze. Maar vergeet dan niet op de verpakking te kijken. Hier kun je namelijk lezen dat Koopmans ‘suiker’ voor jou al heeft toegevoegd. Het tweede ingrediënt in de voedingswaardedeclaratie is suiker. Dit betekent dus dat na tarwebloem suiker er het meeste in zit.
Een plakje van deze cake met pecannoten bevat 281 calorieën, uitgaande van 10 plakjes per cake. Dit komt vooral zo hoog uit vanwege de grote hoeveelheid bananen, roomboter en de noten. Voor een koolhydraatarm menu is het zeker niet slecht, 1 plakje bevat 18 gram koolhydraten. Tijdens het berekenen van de voedingswaarde van de Bananenbrood van Koopmans waren wij, ondanks onze ervaringen met het maken van voedingsberekeningen, volledig in de war. Dit bananenbrood van Koopmans is een goed voorbeeld van het niet duidelijk communiceren naar de mensen die een gezonde bananencake willen bakken.
Het was zelfs voor ons niet duidelijk hoeveel porties er uit 1 bereid product worden gehaald. We hebben Koopmans daarom om meer duidelijkheid gevraagd. Ze hebben meegedeeld dat er bij hun voedingswaarde berekening op de verpakking een maatstaf is aangehouden van 25 plakjes per gebakken bananenbrood. 25 plakjes per bananenbrood is toch niet realistisch? Wij raden jullie aan om eens zelf de keuken in te duiken en te proeven. Smaakt een plakje van je zelf gebakken bananenbrood net zo zoet als een roze koek? Dan is het dus té lekker om gezond te zijn.
Vergelijking recept bananenbrood met andere koeken
Om nog meer duidelijkheid te krijgen of je gezonde bananebrood recept écht zo gezond is hebben we een voedingswaarde vergelijking voor je gemaakt.
| Recept | Kcal | Koolhydraten |
|---|---|---|
| 1 plakje bananenbrood van Koopmans | 276 | 15 |
| 1 plakje bananenbrood van Pauline’s keuken | 205 | 24 |
| 1 plakje bananenbrood van Jamie Oliver | 206 | 24,4 |
| 1 plakje bananenbrood van Rens Kroes | 165 | 33 |
| 1 roze koek | 236 | 26,7 |
| 1 plakje roombotercake | 155 | 16,5 |
| 1 bokkenpootje | 65 | 9 |
| 1 volkoren biscuit | 39 | 6 |
Hoeveel calorieën zitten er in bananenbrood
Wat je eet en hoe je jouw bananenbrood maakt, is voor iedereen anders. Dit maakt dat elke recept weer een andere hoeveelheid calorieën per plak bevat. In de tabel hierboven kun je zien dat een plak bananenbrood gemiddeld 214 calorieën bevat. Besef je dat dit bijna net zoveel calorieën is als een roze koek. Naast het aantal calorieën in een plakje bananenbrood, vinden we het ook belangrijk dat je kijkt welke andere ingrediënten je gebruikt om het brood mee te bakken. Zo kun je namelijk zien welke nuttige voedingsstoffen het plakje bananenbrood bevat. Cacaopoeder, dadels, havermout of palmsuiker? Wij geven je daarom twee recepten waarbij je er zeker van bent dat je een voedzaam én gezond plakje bananenbrood eet.
Bananenbrood recept zonder suiker
Wat heb je nodig:
- 2 middelgrote rijpe bananen
- 3 eieren
- 100 gram volkoren speltmeel
- 2 eetlepels magere kwark
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 eetlepels cacaopoeder
Zo maak je het:
1. Prak de banaan in een grote kom, doe alle overige ingrediënten erbij en mix dit tot een luchtig beslag.
2. Doe een bakpapiertje in het bakblik en schenk hierin het broodmix.
3. 35 tot 40 minuutjes in de oven op 180 graden, even laten afkoelen en smullen maar!!
*De voedingswaarden voor 1 plakje
| Kcal | Eiwit | Koolhydraten | Vet | Vezels |
|---|---|---|---|---|
| 80,8 | 2,2 | 13 | 1,5 | 1,5 |
Recept makkelijk bananenbrood met havermout
Wat heb je nodig:
- 3 middelgrote rijpe bananen
- 3 eieren
- 100 gram havermout
- 50 gram speltmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 eetlepels kaneel
- 1 bakblik dan 23 cm + een bakpapiertje
Zo maak je het:
1.Prak de banaan in een grote kom, doe alle overige ingrediënten erbij en mix dit tot een luchtig beslag.
2.Doe een bakpapiertje in het bakblik en schenk hierin het broodmix.
3.Bak 35 tot 40 minuutjes in de oven op 180 graden, even laten afkoelen en smullen maar!!
Tip: Doe wat blauwe bessen of frambozen door het brood , en leg deze ook op de bovenkant als het de oven in gaat. Ziet er heel leuk uit als je het serveert op een verjaardag.
*De voedingswaarden voor 1 plakje
| Kcal | Eiwit | Koolhydraten | Vet | Vezels |
|---|---|---|---|---|
| 114 | 4 | 18 | 2,6 | 2,2 |
Nog een lekker recept met havermout maken?
Vegan bananenbrood maken
Wil je graag een vegan bananenbrood maken? Wij kennen een goed trucje! Eieren in een bananenbrood zijn namelijk vervangbaar voor (gebroken) lijnzaad. Voor elk ei die je normaliter in het recept gebruikt, vervang je 1 eetlepel (gebroken) lijnzaad.
Stamp de hele lijnzaad in een vijzel fijn en meng vervolgens 3 eetlepels water, roer dit goed door elkaar. Laat het nu zo’n 5 minuten staan voor gebruik en voeg het mengsel in het recept toe waar je normaal de eieren zou toevoegen.
Bananenbrood variaties
Ben je je bananenbrood vergeten in te vriezen of heb je het niet goed verpakt? Niet weggooien, er zijn genoeg opties!
Maak er wentelteefjes van.
Dit kan op de ouderwetse manier met 1 ei, een scheutje melk en wat kaneel.. Maar je kunt ze ook heel lekker droog in de pan verwarmen en opeten met een grote schep volle kwark.
Kruimel je bananenbrood en doe dit door je schaaltje kwark.
Maak je eigen notenmix in de oven en kruimel je overige bananenbrood hiertussen.
En krijg je nog meer trek in lekkere recepten met banaan? Probeer dan deze lekkere banaan pannenkoek of
Kun je bananenbrood invriezen?
Een bananenbrood kun je prima invriezen. Snij plakjes van je brood en verpak ze per plakje in boterhamzakjes, of nog beter, je gebruikt hiervoor speciale diepvrieszakjes met zipsluiting. Zo kun je je bananenbrood nog beter invriezen. Je kunt deze zakjes bijvoorbeeld bij de Hema kopen
Conclusie – past bananenbrood in een koolhydraatarm dieet?
Een bananenbrood is niet een product voor dagelijks gebruik. Als je op de lijn let, eet je namelijk ook niet elke dag een roze koek. Hoe je het ook maakt, het blijft een koolhydraatrijk product. Met een volkoren biscuitje kom je een stuk lager in koolhydraten en calorieën uit. Maar in een gezonde leefstijl, met een gevarieerd eetpatroon en voldoende bewegen past dit zeker. Verwen jezelf eens en geef jezelf de goede voedingsstoffen. Kies dan natuurlijk wel voor ons recept…..:)
