De beste opwarmer voor Koningsdag!

Het wordt koud en rillering weer met koningsdag. Thuis even snel opwarmen en dan weer verder ???? Dit recept is van mijn zusje Cindy. Ze had een keer een heerlijke ‘Konings pompoen soep’ gemaakt waar ik het recept graag even van deel. Hij is echt heerlijk

Pompoensoep recept

  • 1 flespompoen (kook de schil gewoon mee)
  • 1 winterwortel, in stukjes
  • 2 eetlepels kokosolie
  • teentje knoflook, fijngesneden
  • 1 ui in stukken
  • 1/2 tot een hele (kijk wat je lekker vindt!) rode peper in kleine stukjes gesneden
  • 1 flinke eetlepel kerriepoeder en een flinke eetlepel kurkumapoeder
  • 1 liter bouillon (ze gebruikt zoutarme bouillonblokjes van Healthy Planet, te koop bij Ekoplaza)
  • 200 ml kokosmelk (liefst fairtrade en/of biologisch natuurlijk!)
  • zout, versgemalen zwarte peper
  • 1 citroen, uitgeperst 

     

    Zo maak je het: 

  1. Verhit olie in de soeppan en fruit hierin de stukjes pompoen, wortel, het pepertje in stukjes, knoflook en de ui (10 min.)
  2. Voeg het kerriepoeder en kurkumapoeder toe en schep alles goed door. Laat nog 5 minuutjes fruiten op een laag vuur.
  3. Voeg de liter bouillon toe.
  4. Breng de soep aan de kook en laat 15 minuten koken. De blokjes pompoen en wortel moeten helemaal zacht zijn geworden.
  5. Haal na 15 minuten (als de groenten zacht zijn) de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. De soep moet een egaal glad geheel worden.
  6. Voeg nu de kokosmelk toe.
  7. Voeg ook het citroensap toe en roer het geheel weer goed door.
  8. Voeg eventueel wat peper en zout toe om de soep op smaak te brengen.

Ontvang ons gratis e-book

Met het koolhydraatarme weekmenu van de Foodsisters vol gezonde en suikervrije recepten.

Recente blogs

BlogReview

Ervaring Rinus

Rinus: “Ik ben inmiddels op eenvoudige wijze meer dan 16 kilo lichter. En dat zonder honger te lijden.”

Lees verder »
BlogReview

Ervaring Yvonne

Ik voel me zo heerlijk! Ik heb geen opgeblazen gevoel en lichaam meer, geen maagzuur ’s nachts, ben inmiddels 8 kg kwijt

Lees verder »
Blog

Ik lust iets niet uit jullie recept waarvoor kan ik dit vervangen?

Stel je lust geen garnalen of champignons dan mag je het altijd uit de recepten weglaten. Groente mag je uiteraard altijd vervangen voor andere groente. Hieronder een lijst met vervangers voor ingrediënten als je die …

Lees verder »

Inloggen

Meld je hier aan voor het gratis weekmenu en ontvang de nieuwsbrief

Welkom op onze vernieuwde website!

Doe ook mee met onze nieuwe  GRATIS suiker challenge! Klik hier voor meer informatie.

En ontvang een gratis weekmenu!

On this website we use first or third-party tools that store small files (cookie) on your device. Cookies are normally used to allow the site to run properly (technical cookies), to generate navigation usage reports (statistics cookies) and to suitable advertise our services/products (profiling cookies). We can directly use technical cookies, but you have the right to choose whether or not to enable statistical and profiling cookies. Enabling these cookies, you help us to offer you a better experience.